Schwarz Gourmet

La famille Schwarz gère ses deux restaurants dans ce charmant bâtiment en grès rouge depuis 2017. L'un d'eux est le Schwarz Gourmet, un établissement élégant où le chef, qui n'est pas inconnu de la scène gastronomique, propose un menu fixe (de quatre à six plats) dans lequel il aime combiner des ingrédients internationaux avec des produits locaux. Un plat particulièrement remarquable associe une tranche de poitrine de porc Duroc braisée, incroyablement tendre et aux notes de rôtissage intense, une coquille Saint-Jacques bretonne d'une fraîcheur exceptionnelle et parfaitement saisie, ainsi qu'une salade croquante et rafraîchissante de radis et de pommes coupés en dés. Une sauce teriyaki riche et réduite, avec des épices prononcées, vient sublimer l'ensemble. Des ingrédients exceptionnels sont mis à l'honneur dans chaque plat. La cuisine utilise des techniques classiques, réinterprétant subtilement des associations traditionnelles pour créer des profils de saveurs harmonieux. Au fait, Manfred Schwarz a accueilli de nombreuses célébrités, comme en témoignent les photos exposées dans la salle à manger élégamment décorée. Sa femme, Angelika, offre un service chaleureux et attentionné. Le restaurant est également ouvert le dimanche pour le déjeuner. Les clients sont priés de réserver.