Sayora

Un grand restaurant familial situé au cœur de Yaroslavl, où vous pourrez découvrir les plats les plus emblématiques de la Route de la Soie, de l'Orient à la Méditerranée.

Inspirés par les traditions de l'hospitalité orientale, nous avons créé un grand restaurant familial et une maison de thé au cœur de Yaroslavl, rassemblant dans notre menu les plats les plus connus de la cuisine de la Route de la Soie, de l'Orient à la Méditerranée. Pendant près de 1 500 ans, cette route commerciale de 7 000 km a relié l'Asie à l'Europe moderne. Vous pouvez parcourir ce chemin en quelques minutes, simplement en consultant notre menu. Le nom du restaurant reflète pleinement notre philosophie : en arabe, "Sayyora" signifie voyage et espace. Ce beau prénom féminin évoque les voyages vers des planètes et des civilisations lointaines. Traditions et modernité, recettes ancestrales et technologie, pâtisseries confectionnées avec soin, cocktails originaux, motifs nationaux et design moderne, tout est réuni sous un même toit. Pour trouver les véritables perles de la cuisine orientale, nous avons parcouru l'Ouzbékistan avec nos chefs, passé des mois à perfectionner le fameux plat de riz, dont le goût est inoubliable, et sélectionné avec soin les fournisseurs de riz, de viande, d'épices et de légumes, afin que vous puissiez dire de chaque plat : "c'est incroyable !". Qu'est-ce qu'une "tchayhana" ? C'est bien sûr un grand et fumant pot de riz, des raviolis juteux, des pains chauds dorés et des samsas sortant du four traditionnel, des nouilles de lagman faites à la main, du shashlik grillé au charbon de bois, et ensuite, un thé chaud parfumé accompagné de baklava au miel... Une cuisine simple, éternelle et accessible, où la qualité des produits, la méthode de préparation (casserole ou grill) et le respect des recettes authentiques sont primordiaux. En ouvrant "Sayyora", nous voulions que tous ces plats offrent à nos clients un véritable plaisir. C'est pourquoi nous avons invité le célèbre chef Hakim Ganiev, un expert reconnu dans la préparation du riz et l'auteur de nombreux livres populaires sur la cuisine ouzbèke, à rejoindre notre équipe. Notre menu propose des plats ouzbek traditionnels, ainsi que des versions modernes de recettes classiques, ce que l'on pourrait appeler la "cuisine ouzbèke moderne", ainsi que des desserts et des cocktails originaux.