Saporium.

Saporium est le nouveau restaurant gastronomique du magnifique Relais Borgo Santo Pietro, un établissement historique dont la décoration intérieure témoigne d'une élégance rare, surtout en soirée, lorsque des centaines de bougies offrent une lumière douce et une ambiance romantique dans la salle à manger. Par beau temps, les repas sont servis sous un élégant porche du XIIIe siècle surplombant le jardin, avec les 100 hectares de terrain de l'établissement et la vallée de Serena en arrière-plan. Une grande partie des produits utilisés dans la cuisine (conçue par le chef exécutif Ariel Hagan et transformée par le chef résident Luca Ottogalli en plats modernes et délicats) provient des propres oliveraies, vignobles, vergers et potagers de l'hôtel. L'accent est mis ici sur les ingrédients de saison provenant de cette région exceptionnelle – le filet de lièvre avec du chou kale et de la poire en est un exemple parfait ! Un large éventail d'options d'accords mets et vins est possible grâce à une carte des vins proposant plus de 1300 références. Nous vous recommandons de goûter l'un des vins produits par le Borgo, comme le Pinot Nero, harmonieux et élégant.