Sam Jones BBQ

Chez Sam Jones BBQ, c'est toute une histoire de famille. Trois générations de la même famille perfectionnent leur art du barbecue. Cet établissement, situé dans le centre-ville de Raleigh (et un autre à Winterville), est spécialisé dans le porc grillé façon "Eastern North Carolina". Depuis des années, ils utilisent leur propre méthode : ils cuisent lentement tout le cochon sur des braises, puis le hachent et le servent avec une sauce à base de vinaigre pour équilibrer la richesse de la viande. Commandez un plat combiné, qui comprend des accompagnements ainsi qu'un muffin de patate douce ou du pain de maïs, et accompagnez-le d'une bière pression, brassée par la famille à Winterville. Les jours où l'établissement est très fréquenté, il peut y avoir une file d'attente. La vente à emporter est possible, mais vous manquerez alors l'ambiance conviviale de ce lieu.