Ryba Pila (i ela)

Un bistrot végétarien-pêcheur et un espace éducatif qui informe les habitants sur les initiatives liées à la consommation éthique.

"Ryba" est un bistrot végétarien-pêcheur qui met l'accent sur la consommation éthique. Nous recherchons la simplicité, mais pas la banalité. Nous sommes attachés à l'idée du "local" et cela se reflète dans tout ce que nous faisons, du choix des plats au menu, aux fournisseurs de bière et de café, en passant par les fabricants de meubles, les artisans et les conférenciers. "Ryba" n'est pas seulement un lieu de restauration proposant un bon café, de la bière et du cidre. Nous aspirons à devenir un espace urbain dédié à diverses initiatives, allant des conférences et dégustations aux dîners thématiques, en passant par les échanges, les soirées, etc.

Quel problème le projet cherche-t-il à résoudre ? Actuellement, "Ryba" est un espace qui, d'une part, sensibilise les habitants de Tiumen à diverses initiatives éthiques (renoncement à la viande, consommation de produits locaux, tri et recyclage des déchets, lutte contre la surconsommation), et, d'autre part, crée une communauté pour les personnes déjà impliquées dans ces sujets. Nous aspirons à être un espace éducatif accessible, c'est pourquoi nous organisons déjà des conférences sur la culture de la bière, le pain artisanal au levain, et des projections de films. À l'avenir, nous souhaitons attirer davantage d'experts, car nous constatons que les activités éducatives sont de plus en plus demandées. Nous pensons qu'une petite entreprise a une grande responsabilité envers l'environnement et les ressources, c'est pourquoi nous nous efforçons de la rendre plus écologique et éthique.