Rubino

Situé au cœur du centre historique, à quelques pas de la célèbre cathédrale Saint-Jean, cet établissement est une véritable institution de la scène gastronomique de La Valette. Fondée au début des années 1900 en tant que restaurant sicilien et pâtisserie, elle a conservé son intérieur d'époque, ainsi qu'un engagement envers une cuisine honnête et généreuse. Certains plats sont des classiques appréciés depuis longtemps, comme le "Fenek Moqli", un lapin braisé dans une sauce au vin rouge avec une saveur délicieusement aigre-douce, tandis que d'autres évoluent selon les saisons et la disponibilité des produits locaux. Le menu est affiché sur un tableau noir, mais le propriétaire chaleureux est toujours prêt à faire des suggestions, surtout pour les visiteurs qui découvrent l'établissement.