Rangée 5.

Le nom de l'établissement phare de Jason Atherton est une abréviation de "Perfectionnement du travail" – et il est vrai qu'il y a un souci du détail omniprésent dans ce restaurant extrêmement impressionnant. Les locaux, situés sur la célèbre Savile Row, ont été aménagés avec un luxe sans compromis, tandis que le service est à la fois charmant et attentif. Le chef Spencer Metzger dirige les cuisines, utilisant des produits britanniques d'exception et ajoutant une profondeur de saveur grâce à son talent indéniable – comme dans le plat de cerf élaphe accompagné d'une sauce sublime parfumée aux fruits rouges et à la betterave. La carte des vins, comme vous pouvez l'imaginer, est un véritable paradis pour les amateurs de vin.