Ronchi Rò

Ronchi Rò est un domaine et une ferme-auberge niché au cœur d'une nature luxuriante, parmi les collines ondulées du Collio et ses forêts verdoyantes : une région frontalière aux charmes captivants, presque féériques, célèbre pour ses vins exceptionnels, les seuls à figurer sur la petite carte dédiée. La cuisine du chef Fares Issa est savoureuse et authentique, riche en couleurs et profondément liée aux saisons. Utilisant une sélection raffinée de produits locaux – salami, jambon cru, speck de canard, fromages – elle propose également des plats plus contemporains où l'imagination du chef s'exprime pleinement : les raviolacci farcis à la pomme de terre fumée et accompagnés d'une sauce au marcundela, une charcuterie locale ancienne et de plus en plus rare, fabriquée à partir d'abats de porc, sont excellents. L'ambiance est intime : seulement six tables dans une salle à manger agréable et moderne. Il est conseillé de réserver.