Trattoria al Cacciatore - La Subida.

Au cœur du Collio, au milieu de douces collines à quelques pas de la frontière slovène, ce restaurant se présente comme un véritable ambassadeur gastronomique de la région, célébrant la tradition avec constance et une chaleureuse hospitalité dans un cadre paisible où le temps semble ralentir. La carte propose une cuisine authentique, notamment les « zlikrofi », des tortellinis farcis aux pommes de terre et à l'oignon nouveau, servis avec du jus de cuisson et des copeaux de Montasio affiné, ainsi que des interprétations plus contemporaines, comme un pigeon élégant et raffiné servi en deux temps. La cave, soigneusement sélectionnée, raconte l'histoire de la région grâce à une organisation presque basée sur le climat, enrichie par de nombreuses réserves et des sélections verticales captivantes.