Ron de Pipa

Ron de Pipa est un bar à cocktails conceptuel qui évoque l'ambiance de la vieille Cuba.

Ouvert fin juillet 2025, Ron de Pipa est le projet du restaurateur Andreï Petrov (co-propriétaire de "Petrov i Vasechka", "Komnata Otdyha", "Pey da gulyai", "Chelovek iz doma vyshel"). Roman Kovalchuk ("Eiwa", "Zori", "Kulek", "Bereg") a participé à la création et au développement du concept. Le nom du projet fait référence à la tradition de conserver le rhum dans des barriques (pipa), symbole de l'accessibilité et de l'esprit fraternel de la vieille La Havane.

Ron de Pipa est un bar imprégné de l'esprit de la vieille Cuba. Sa principale fierté est le rhum, préparé selon des recettes traditionnelles des provinces locales. Il offre une grande variété de saveurs et de combinaisons des Caraïbes.

Le chef cuisinier Alexander Chekryzhov (chef de marque chez "Unilever Food Solutions", "Riva") dirige la cuisine. Le menu propose une cuisine de rue insulaire revisitée de manière gastronomique. Parmi les entrées froides, on trouve des ceviches et des tartares, des variations de tapas espagnoles et des salades fraîches. La section "comida caliente" (littéralement "plats chauds" en espagnol) propose des plats comme la "bandeja paisa" (un plat cubain traditionnel à base de riz, de saucisses et d'œufs frits), un steak de saumon avec des saucisses fumées et des enchiladas à la viande de bœuf braisée. La sélection comprend également des plats mondialement connus : des frites de patate douce et de pommes de terre avec des sauces cheddar et BBQ, des tacos classiques et un délicieux cheesecake basque.

Alexandra Churilova ("Noor Bar", "Zotman Pizza Pie", "Dream Bar") est responsable de la carte des boissons. Elle propose une sélection de cocktails classiques et de créations originales, dédiés aux héros cubains.

Ron de Pipa propose la plus grande sélection de rhums. L'équipe se fera un plaisir de raconter l'histoire de chaque rhum lors d'une dégustation et d'une découverte.

L'intérieur, conçu par Andreï Tsarakaev, fondateur du studio d'architecture Modburo, est réalisé dans un style colonial. Les murs patinés, qui rappellent les rues cubaines, les lustres en cristal, les meubles en rotin vintage, les miroirs anciens et les vitraux colorés créent une atmosphère qui évoque l'époque de Hemingway.

L'espace est divisé en deux étages : au premier, on trouve une cuisine ouverte et un bar accessible. En descendant les escaliers, on découvre une salle pour les soirées animées avec des danses et un DJ. Plus loin, se trouve un "salon", une réincarnation du speakeasy "Chelovek iz doma vyshel". Ici, chacun peut faire partie de l'histoire de Ron de Pipa et s'immerger pleinement dans l'ambiance chaleureuse cubaine.