Restaurant 360.

Au cœur du port de Dubrovnik, ce restaurant légèrement surélevé offre une vue imprenable sur la mer et le port de plaisance. Sa terrasse exclusive, qui s'étend le long des remparts médiévaux et de la forteresse Saint-Jean, constitue un cadre idyllique pour un dîner estival. Le chef Marijo Curić, de retour dans sa ville natale après d'importantes expériences en Europe, tient ses promesses avec une cuisine technique et élégamment présentée, où les saveurs méditerranéennes sont enrichies de touches asiatiques, le tout sublimé par des techniques culinaires françaises raffinées. La cuisson sous vide, la grillade au robata et les fermentations maîtrisées apportent une saveur unique à chaque plat. Deux menus dégustation sont proposés : l'un mettant en valeur les plats emblématiques du chef, et l'autre présentant les classiques du restaurant. Goûtez au bar avec sauce beurre blanc, à la sauce aux fruits de mer et au cappuccino de moules et de crevettes rouges. Le restaurant dispose également d'une cave à vin exceptionnelle, avec pas moins de 450 références. La sélection met en valeur les vins croates, mais s'ouvre également au reste du monde, offrant un excellent choix de vins internationaux. La carte des vins est accompagnée de suggestions d'accords mets et vins personnalisés, qui peuvent également inclure des cocktails créatifs.