Rechnoy

Le voilier à trois mâts, amarré sur la rive de Mytninskaya, enchante depuis plus de quinze ans les habitants de Saint-Pétersbourg et les visiteurs de la capitale du nord avec ses vues magnifiques sur les principaux monuments de la ville. Les idéateurs et cofondateurs du projet, Ravil Chaïkhidarov et Ekaterina Potashova, ont perçu les réalités de 2020 comme un défi et ont décidé de rénover complètement le navire, transformant le "Volav le Hollandais" en l'un des projets de restaurant les plus ambitieux et les plus importants.

Le menu du "Rechnoy" met l'accent sur les poissons et les fruits de mer. Sous la direction du chef Alexander Stegărescu, connu pour ses projets à Saint-Pétersbourg et à Londres, une cuisine gastronomique du monde entier a été créée. Les spécialités de l'Extrême-Orient comprennent le ramen au curry, les crevettes à la thaïlandaise, les concombres marinés avec du daikon et des noix de cajou, et le cabillaud à la sauce miso. La cuisine de la Méditerranée est représentée par une variété de pâtes et de pizzas, ainsi que par une salade méditerranéenne aux crevettes. L'accent latino-américain se traduit par un carpaccio de bœuf à la péruvienne (le menu propose également une sélection de plats à base de viande). Les traditions culinaires de l'Amérique du Nord sont incarnées par la soupe de fruits de mer et les crab cakes à la sauce curry-coco.

L'aquarium du restaurant abrite des créatures marines provenant des quatre coins du monde : des oursins des mers de Barents et de la mer Blanche, des huîtres de Hassan et impériales de la mer du Japon et de la baie de Pierre le Grand, des vongoles des mers d'Okhotsk et du Japon, et des coquilles Saint-Jacques de Mourmansk.

Le menu propose également des espèces d'eau douce : des petits harengs, des carpes, des silures et des aloses, sans lesquels il est difficile d'imaginer la cuisine de Saint-Pétersbourg.

Le studio Choice a été chargé de la décoration intérieure du restaurant "Rechnoy". Les designers ont créé un espace lumineux, aéré, spacieux et, en même temps, chaleureux : des couleurs naturelles agréables à l'œil, des associations de couleurs classiques, des matériaux écologiques et des plantes vivantes. Les grandes fenêtres panoramiques, comme un album de photos, offrent aux clients des vues inspirantes sur Saint-Pétersbourg.