Radio Greenhouse

Radio Greenhouse est un projet du collectif créatif Whitestudios, situé au cœur du quartier de Basmanny, dans l'espace moderne "Supermetall".

Radio Greenhouse se trouve dans un bâtiment de l'ère stalinienne, au sein de l'espace contemporain "Supermetall". En entrant à Radio, chaque visiteur se retrouve comme dans une serre, entouré d'une végétation luxuriante, de bananiers et de lumière. L'aménagement intérieur a été conçu par Natalia Obukhova, cofondatrice du bureau de design n.o.bureau. La première salle est lumineuse, avec de grandes fenêtres et un toit en verre, et abrite de nombreuses plantes, créant une atmosphère de véritable oasis. On y trouve également des panneaux en bois, un long bar en pierre et de nombreux détails : des luminaires ronds, un tourne-disque rétro encastré dans la façade, des œuvres d'art sous forme de circuits imprimés, des radios de différentes époques et une collection de manuels scientifiques. La deuxième salle, en revanche, est plus intime, aux tons bordeaux, avec une lumière tamisée, des panneaux lumineux, un chariot vintage émaillé et des tapis faits main. C'est dans cette salle que se déroulent les projections de films traditionnelles tous les dimanches, organisées par l'équipe du restaurant. Le chef cuisinier Nikita Gorshkov (Modus, AQ Kitchen, Stories), jeune et ambitieux, est responsable de la cuisine de Radio Greenhouse. Il combine avec virtuosité des plats réconfortants classiques avec des touches panasiatiques. Le menu propose à la fois des classiques comme le tartare de bœuf épicé (850 roubles), les raviolis à la joue de bœuf (950 roubles), le pho réconfortant (730 roubles), le bœuf Stroganoff à la crème fumée (1150 roubles), les nouilles de verre aux crevettes (890 roubles) et le risotto crémeux aux champignons (950 roubles), ainsi que des associations de saveurs et de textures originales, comme le taboulé de couscous à l'anguille (790 roubles), le dorade grillée avec des gnocchis et une sauce au coco (1250 roubles) ou le strudel aux poires et une glace au lait de chèvre (650 roubles). Pour ceux qui aiment commencer leur journée par un brunch, Radio Greenhouse propose quotidiennement, de 12h00 à 16h00, des plats de petit-déjeuner familiers : shakshuka au fromage feta (590 roubles), sarrasin vert au parmesan et œuf poché (490 roubles), omelette aux cèpes et aux épinards (690 roubles), et pour le dessert, des "syrniki" (sorte de beignets au fromage blanc) à la crème fouettée et à la confiture de fraises (550 roubles), ainsi qu'une bouillie d'avoine aux poires confites et au caramel de coco (550 roubles). Une attention particulière a été accordée à la carte des cocktails. Le chef barman Alexander Mitin (FLØR Group) met l'accent sur les herbes aromatiques et les baies. Par exemple, le "Vanilla Passion", légèrement sucré, à base de vodka avec une saveur de fruit de la passion et d'extrait de vanille (800 roubles), ou le "Green House", un long drink de pomme intrigant, avec une agréable acidité du liqueur Sour Apple et du gin infusé à l'estragon (800 roubles). Radio Greenhouse est un véritable lieu de rencontre pour les personnes à la mode : les designers et les architectes y organisent des réunions, les blogueurs célèbres y invitent leurs amis pour des brunchs et des cocktails, et le soir, les personnes les plus proches se retrouvent au son des vinyles ou devant leur film préféré.