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Le chef Hung a travaillé dans de nombreux hôtels cinq étoiles et accorde plus d'importance que tout à la qualité des produits et aux techniques culinaires raffinées. Les ingrédients de saison provenant du monde entier sont préparés avec soin selon les méthodes traditionnelles, puis présentés avec une touche de modernité. La pince de crabe sautée au wok avec des crevettes séchées, des oignons verts et des feuilles de tofu est magnifiquement présentée et riche en umami. Les sommelier en vins et thés, ainsi que l'équipe de service professionnelle, contribuent à une expérience agréable.