Pecherka

Un projet, deux concepts : le jour, c'est une boulangerie chaleureuse proposant du pain artisanal frais, et le soir, un restaurant intime avec de la vaisselle en porcelaine raffinée, où l'on peut déguster une cuisine réconfortante élégante, mettant en valeur les légumes locaux.

"Pechorka" est un lieu délicieux qui change de vocation au cours de la journée. Le jour, c'est une boulangerie accueillante avec du pain frais, et le soir, un restaurant intime avec une belle vaisselle. Chaque jour, le pain est cuit avec une levure de fermentation longue. La boulangerie utilise six types de farine, produites en Russie et à l'étranger, un four à sole italien et des technologies modernes, et cinq boulangers veillent à la qualité constante et à la perfection du pain. On peut observer le processus de fabrication à travers les vitres, ce qui est une expérience unique et incomparable.

De 8h00 à 16h00, c'est une boulangerie où l'on peut sentir le parfum alléchant du pain frais. Une carte est proposée, idéale pour le petit-déjeuner et le déjeuner, avec des plats copieux et nourrissants qui donnent de l'énergie.

Ensuite, le personnel a besoin d'une heure pour changer l'ambiance, et l'établissement se transforme complètement. Tout change : la décoration de la salle, la présentation des tables, l'uniforme des serveurs, les parfums et la musique. Même la vaisselle : le jour, ce sont des services artisanaux, et le soir, de la porcelaine tchèque raffinée.

À partir de 17h00, l'espace s'ouvre sous un autre jour : jusqu'à 24h00, c'est un restaurant intime avec une cuisine originale et un service soigné. La carte du restaurant est petite mais bien pensée. Chaque plat est une réussite, une découverte qui séduit dès la première bouchée.

Grigory Chudin, un jeune chef cuisinier et poète, est responsable de la cuisine. Il a travaillé dans des projets emblématiques de la capitale du Nord. Il aime cuisiner des légumes et adhère à une philosophie de respect des produits.

"Pechorka" est un projet des créateurs de la galerie de saveurs "Park Kultury" et du café "Temp".