Oxalis

Ce bistrot est une version plus décontractée de l'emblématique Auberge de la Tour, ce qui constitue encore une raison supplémentaire de passer la nuit dans le village médiéval de Marcolès, au cœur de la campagne du Cantal. Que vous soyez dans la salle à manger voûtée ou sur la terrasse agréable en plein air, vous pourrez déguster des recettes régionales savamment préparées, mettant en valeur les produits locaux : truite provenant des volcans, volaille élevée en plein air, fromages d'Auvergne, légumes du potager... Exemples : truite panée aux graines, caille rôtie au fromage bleu d'Auvergne, ou une pâtisserie religieuse aux agrumes.