Origen

Après une longue carrière passée dans des restaurants en Espagne et à travers le monde (Autriche, Royaume-Uni, Singapour, Mexique, etc.), le chef Àlex Vidal est revenu à ses origines pour ouvrir son propre restaurant. L'établissement se distingue par un décor contemporain et dispose d'une cuisine entièrement vitrée, située sur l'un des côtés de la salle à manger lumineuse. La carte a pour objectif de mettre en valeur une cuisine valencienne authentique, notamment de la région de Carcaixent, et de proposer une vision moderne de plats traditionnels et de ragoûts, toujours préparés avec des ingrédients biologiques et locaux. Les bouillons et les sauces, d'une finesse exceptionnelle, méritent une attention particulière grâce à leurs saveurs subtiles et à leur maîtrise technique indéniable. Trois menus dégustation sont proposés : Carcaixent, Origen et Ternils. Un plat à ne pas manquer est l'exquis "amparín" de poireau, de calmar et d'arachides, qui rend hommage au patrimoine gastronomique de la région avec sa version de la tapa la plus emblématique de Carcaixent.