Olmo.

Olmo tire son nom du grand érable qui se dresse au centre de la petite place de Cornaredo, un symbole de la zone piétonne de la ville. Ce nouveau restaurant, ouvert par le chef Davide Oldani, ne compte que trois tables, qui peuvent être rapprochées pour accueillir un maximum de 14 convives, ainsi qu'une cuisine ouverte. Le menu dégustation propose les créations modernes et innovantes du chef, mettant l'accent sur les ingrédients de saison, l'équilibre et une harmonie attrayante entre les textures et les températures. Riccardo Merli est le jeune et talentueux chef résident qui, après avoir acquis une expérience dans des restaurants français renommés ainsi qu'à Olmo, est revenu pour prendre la direction ici. Bien qu'un seul menu de 6 plats soit proposé, les clients peuvent également choisir une option plus abordable en trois plats à l'heure du déjeuner.