Nixtaco

Ce petit restaurant de tacos, discret et situé dans un centre commercial à Roseville, est une véritable pépite qui offre des saveurs intenses. Le bar à sauces seul, avec ses quatre options exceptionnelles, dont une sauce chipotle au cacahuète fumée et une salsa verde vive, suffit amplement pour justifier une visite. Les tortillas de maïs, préparées selon la méthode du nixtamal, arrivent chaudes et souples, prêtes à accueillir des garnitures généreuses. Des crevettes juteuses, sautées avec du piment serrano, du citron vert et de la coriandre, sont un délice dans l'un des tacos, tandis que le poulet braisé lentement dans une sauce salsa verde offre une saveur vive de tomate verte et une viande tendre. Une version "barbacoa" de travers de côtes effilochés, généreusement garnis d'avocat et de graines de sésame noir, offre une richesse plus profonde et fumée. Il existe également des options végétaliennes, notamment le populaire taco "elote", rempli de maïs sucré assaisonné de sauce chipotle au cacahuète.