NeoBiota.

Les chefs Sonja Baumann et Erik Scheffler proposent une cuisine de saison mettant en valeur les ingrédients. Le concept est strictement régional et novateur : la majorité des ingrédients proviennent des environs ; certains sont même cueillis par eux-mêmes. Ils utilisent abondamment les produits de leur propre jardin à Leverkusen, et ils seront ravis de vous parler de l'origine de tous les aliments. La cuisine est principalement végétarienne, avec des options végétaliennes disponibles, ainsi que des plats pour les personnes qui consomment du poisson ("pescetariens") et des options "tout-terrain". Le menu dégustation du soir, appelé "Biota", se compose de quatre, six ou huit plats, incluant par exemple des "brochettes de champignons grillés avec brocoli et sapin" ou du "bœuf d'Eifel aux myrtilles, laitues amères et raisins de Cologne". Le plat emblématique de la maison, le "muesli viking", est souvent servi en amuse-bouche. La carte des vins met l'accent sur les vins biologiques, biodynamiques et naturels. Une sélection variée de vins ou de boissons sans alcool est disponible au verre pour accompagner le menu dégustation. L'espace est agréable, avec un style moderne épuré ; la terrasse est également très charmante. Sous le nom de "Neo", ils servent un délicieux petit-déjeuner de 10h à 15h.