NEO

«NEO» est une sorte de restaurant-musée dédié à l'histoire de la nourriture et aux découvertes en gastronomie, où se rencontrent les plats du passé, du présent et du futur.

«NEO» est un restaurant de découvertes situé au dernier étage du pavillon «ATOM», situé sur le site de la VDNKh. Sa mission éducative est de faire découvrir aux Moscovites et aux visiteurs de la capitale l'histoire du développement de la gastronomie et les avancées scientifiques dans le domaine de l'alimentation, à travers des plats du passé, du présent et du futur, interprétés de manière originale par le chef de cuisine Marc Statcenko. Le nom «NEO», qui signifie «nouveau», reflète l'idée principale : le développement de la gastronomie, comme dans d'autres domaines de la vie, serait impossible sans la soif de nouveauté de l'humanité, y compris les nouvelles saveurs et les nouvelles combinaisons. Pour réaliser ce projet, la fondation «Atom» a fait appel à Evgueni Reimer, restaurateur de Samara et fondateur de l'association de restaurants Milimon Family, connu pour des projets tels que le restaurant-voyage «Livingston», «Vashche ogon» et la boulangerie artisanale «Beloturka». Evgueni a créé le concept de ce nouvel établissement, en s'appuyant sur l'idée principale de tout le pavillon «ATOM» : «l'éducation par le divertissement». Au cœur du menu se trouve la cuisine néo-russe, qui représente un équilibre entre le passé, avec les plats préférés des scientifiques soviétiques, la cuisine moderne et confortable, interprétée de manière originale, et les plats-fantasmes, basés sur les tendances du futur. Le menu des boissons a été élaboré par le chef barman d'Milimon Family, Alexandre Boultsev, à partir de boissons traditionnelles russes : distillats, liqueurs, infusions, en utilisant des produits locaux, des baies et des herbes traditionnelles. La carte des vins soutient la viticulture russe, allant des grands producteurs aux jeunes vignerons. L'architecte Andreï Tsygankov, fondateur du bureau Nograph, a travaillé sur l'aménagement intérieur. L'espace est harmonieux : «NEO», avec ses nombreuses trouvailles visuelles et ses éléments, s'intègre parfaitement à l'ensemble de l'exposition «ATOM». Le design éclectique est réalisé à la frontière du passé et du futur, où le futur est représenté par des formes biomimétiques, des hologrammes et des technologies médiatiques, tandis que le passé est représenté par des artefacts tels que des fresques et des bas-reliefs en bois. Un intérêt particulier est accordé à la section du restaurant appelée «Nourriture du futur», où une jeune femme hologramme présentera les tendances actuelles et les perspectives. Au «NEO», vous pouvez obtenir des informations sur le mouvement «Zero Waste», qui est devenu une caractéristique importante du concept : selon les créateurs du restaurant, l'avenir de la gastronomie est impossible sans un respect de la nature. Situé au dernier étage du pavillon «ATOM», le restaurant occupe près de mille mètres carrés, avec une terrasse de taille comparable. La vue imprenable sur l'avenue centrale de la VDNKh, la place devant le pavillon «Kosmos», ainsi que les fontaines et autres monuments emblématiques de la principale exposition du pays, font de la terrasse du restaurant un point de vue unique et un endroit idéal pour organiser des événements mémorables, des concerts aux dîners gastronomiques en plein air. Le restaurant comprend également un espace dédié aux enfants, où des ateliers éducatifs et ludiques seront organisés, ce qui en fait l'un des lieux clés pour les loisirs en famille sur le site de la VDNKh.