Most

Le restaurant Most est une expérience gastronomique et culturelle unique, située dans le domaine Mitrophanov, doté d'un jardin et d'un potager.

CONCEPTION À quelques pas du pont Béléloubski, dans le centre historique de Borovitchi, au sein du domaine Mitrophanov du XIXe siècle, se trouve un tout nouveau concept culinaire : le restaurant Most, proposant une cuisine d'auteur. Les clients peuvent y vivre et ressentir une expérience culturelle unique à travers la gastronomie, en utilisant des produits de saison provenant du jardin et du potager, des spécialités de la région de Novgorod, une salle de concert intimiste et un bar à cocktails paisible, offrant une immersion dans un monde de nouvelles saveurs, d'esthétique et de textures. ATMOSPHÈRE ET DÉCOR L'histoire du restaurant Most est intimement liée à celle de la ville de Borovitchi. En 1905, le pont Béléloubski a relié les deux rives de la rivière Msta, au cœur du centre commercial de Borovitchi. L'apparition du pont a radicalement transformé la vie des habitants. Il a relié les quartiers de Spasskaïa et de Torgovaïa, devenant un symbole de changements profonds. Aujourd'hui, le restaurant Most crée un nouveau pont culturel entre Borovitchi, Saint-Pétersbourg et Moscou. Un pont qui relie les gens, la gastronomie, la culture et les traditions. MOST est devenu un nouveau point de repère sur la carte gastronomique de la Russie. Le décor du restaurant fait référence à l'histoire de la ville : moulures en fer, portails en chêne réalisés par des artisans locaux, carreaux de Metlakh. À PROPOS DU RESTAURANT Les murs du restaurant Most sont ornés de panneaux en plâtre créés dans l'atelier de Leonid Kim. Ces panneaux révèlent le lien historique entre la famille Mitrophanov, anciens habitants et propriétaires de ce manoir, des marchands et mécènes réputés, et la famille Antonov, qui a redonné vie au bâtiment, offrant aux habitants un lieu de rencontre et de célébration. "Le sujet des grands panneaux reflète la philosophie du restaurant Most de manière stylisée : deux rives reliées par un pont. Les lignes fluides caractérisent l'harmonie et l'équilibre, la sérénité, l'absence de précipitation, le plaisir du moment. On peut contempler ces panneaux pendant des heures et y trouver sa propre réflexion profonde, et chacun aura une interprétation unique", explique Elena Skoutova, designer. L'entrée du restaurant est décorée de magnifiques lustres italiens, et au cœur du lieu se trouve un portail de cheminée en provenance de Florence. CUISINE Le chef de cuisine du restaurant Most est Alexeï Gorodnitchev (ville de Blagovechtchensk). La philosophie culinaire d'Alexeï consiste à préserver et à mettre en valeur le goût pur et authentique des produits, à révéler leur lien avec la nature et les traditions. Il aime s'appuyer sur des recettes traditionnelles, en utilisant au maximum des produits locaux et de saison. Nous sommes inspirés par ce qui pousse dans les parcelles du jardin situé au niveau inférieur du domaine Mitrophanov et dans les forêts de la région de Novgorod. Pour la préparation des plats, nous utilisons les ingrédients les plus frais de notre potager : fraises, tomates, concombres, salades, pois, groseilles, cassis et autres baies.