Métate.

Situé à Cabo San Lucas, de l'autre côté de la route par rapport aux hôtels, cet établissement, accessible par un chemin de terre, est accueillant et attrayant. Une entrée en stuc blanc mène à une salle à manger, dont une partie est aménagée sur une terrasse en pierre ombragée par des arbres décorés de guirlandes lumineuses. La cuisine et le bar carrelé sont également ouverts sur l'extérieur. Le nom "Metate" fait référence à une pierre plate utilisée pour moudre le maïs ou d'autres céréales, tandis que la base du menu est constituée de petites bouchées ("antojitos") et de viandes grillées cuites au feu de bois. Les tacos Baja présentent deux tortillas de maïs bleu garnies de morceaux de poisson blanc délicat enrobés d'une pâte teintée de seiche, le tout surmonté de chou finement râpé et mariné, pour une présentation visuellement attrayante.