Meat Dealers

Un restaurant de viande indépendant, une boucherie et un service de vente à emporter, situés dans un espace de restauration.

Moscou, rue Lesnaïa, 20с3 Site web Concepteur : Mikhaïl Smirnov

À PROPOS DU RESTAURANT Une gamme de produits de première qualité, un équipement technique moderne, le professionnalisme des bouchers et une transparence totale de la cuisine : voilà les éléments clés du succès de ce concept. Ce projet complet englobe toutes les étapes de la préparation de la viande, de la découpe des carcasses à la maturation des morceaux, jusqu'à la présentation des plats. Tous les processus sont visibles par les clients. On peut observer les bouchers en train de découper les carcasses, le processus de maturation de la viande dans une chambre à température et humidité contrôlées, et les vitrines de la boucherie présentent des dizaines de morceaux de bœuf, de veau et d'agneau, ainsi que des préparations bouchères et des produits gastronomiques. Le menu du restaurant propose une vaste sélection de plats à base de viande : 30 variétés de steaks, tartares, tatakis, sashimis, joues, queues et moelle. La vitrine du service à emporter propose 9 variétés de steaks, plusieurs sandwichs, dont le fameux sandwich au pastrami.