Fruits de mer Jalisco.

En 2001, lorsque Raul Ortega a ouvert son camion de tacos dans le quartier de Boyle Heights, il ne se doutait probablement pas à quel point la ville allait l'adopter. Aujourd'hui, ses tacos inspirés du Jalisco sont devenus une institution, et il exploite désormais plusieurs camions dans toute la ville, sans compter cet établissement modeste mais apprécié de Pomona. Le menu est le même partout : des tostadas garnies de ceviche varié, assaisonné au citron vert, ainsi que le célèbre taco aux crevettes frites, rehaussé d'une sauce piquante et d'avocat. C'est une version incomparable, avec une pâte croustillante qui se désagrège comme la tempura, ainsi qu'une garniture riche et savoureuse. Les nouveaux clients commencent généralement par une seule portion, tandis que les habitués en commandent directement une assiette entière.