Mao Chang Lao Mian Guan

Cette modeste boutique a conquis le cœur des gourmets locaux grâce à sa soupe de nouilles signature, garnie d'un os ou d'une tête de poisson noir frit. Les deux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cuits avec de l'ail, de l'oignon et de la carotte dans un bouillon riche et savoureux. D'autres garnitures comprennent des fruits de mer, des abats et de la viande. La joue de porc braisée à la sauce soja est délicate, avec une peau ferme et une chair tendre. Ils excellent également dans la transformation des restes et des déchets de poisson noir en collations savoureuses.