Man Ho (quartier de l'Amirauté).

L'intérieur raffiné, inspiré d'un jardin chinois, présente des lustres en verre qui rappellent les fleurs de jasmin, des portails lunaires en marbre et des œuvres d'art émaillées représentant des camélias. Le chef cuisinier, jeune mais expérimenté, revisite les classiques avec une approche créative, comme le barbecue cantonnais, les dim sum et les fruits de mer. Goûtez la soupe de poisson préparée avec des nageoires de poisson, des galettes de crevettes et de la moelle de bambou : ce bouillon riche et savoureux est élaboré à partir de trois sortes de poissons. Certains plats doivent être commandés à l'avance.