Madcap

Madcap, le restaurant du chef et propriétaire Ron Siegel, est une adresse haut de gamme mais accessible, et l'un des meilleurs établissements de la région de la baie pour une cuisine contemporaine. Les plats proposés dans le menu à prix fixe sont élaborés avec soin : par exemple, une quenelle de tartare de thon au gingembre et aux graines de sésame, servie avec un cracker de riz croustillant, est simple mais délicieuse. Ensuite, un morceau tendre de poulpe grillé, presque sucré, repose sur une purée de piments fermentés et de navet de Tokyo, offrant un contraste subtil. Des tranches d'umeboshi acidulé, des "nouilles" de daikon et une sauce ponzu crémeuse composent un plat inventif et savoureux, tandis qu'un filet de truite à la peau croustillante, accompagné d'une purée de chou-fleur et de fines lamelles de kohlrabi, est sublimé par un bouillon de dashi servi à table. Le pot de crème au caramel, agrémenté d'une double dose de crumble aux amandes et de glace, est tout simplement parfait.