Maca de Castro.

Un restaurant en constante progression, grâce à la cheffe Macarena de Castro (Maca), qui s'engage de plus en plus pour le développement durable et soutient une politique de reboisement. Situé au premier étage d'un bâtiment de style villa, le restaurant propose un espace repas avec une ambiance moderne et avant-gardiste, qu'il partage avec le Jardín Bistró (au rez-de-chaussée, offrant une formule légèrement plus abordable). Le menu dégustation unique est à la fois créatif et inspiré par la cuisine méditerranéenne, mettant l'accent sur les meilleurs produits de saison que Majorque a à offrir, dont la plupart proviennent de marchés locaux, de petits producteurs de l'île ou du potager du restaurant situé à Sa Pobla. L'un des plats signatures souvent proposés est le râteau (une sorte de raie) servi avec du sel et une sauce hollandaise au pourpier maritime. Dès que vous franchissez la porte, l'amour de la cheffe pour sa région natale se manifeste clairement grâce à un livre poétique dans lequel une pensée du jour est mise en avant.