Lure Oysterbar

Un petit bar à huîtres, doté d'un aquarium central où vivent des huîtres, propose une petite sélection de fruits de mer du jour et une carte des vins concise et bien choisie.

Adresse : Moscou, rue 3-ème Iamskogo Pola, 9 Site web : [insérer l'adresse du site web ici] Concepteurs : Georgiy et Veronika Vershinin "RestaurateurChef" sur ce projet : Ce petit bar à huîtres, d'une capacité de 30 couverts, situé dans le nouveau complexe résidentiel "ART Residence", a été créé par de jeunes restaurateurs originaires de Rostov-sur-le-Don, Georgiy et Nika Vershinin. Il ressemble à un bar de quartier idéal et branché, que l'on pourrait trouver dans une capitale européenne. Cependant, il ne se trouve pas dans une rue très touristique, mais plutôt en périphérie du centre-ville. Situé près du boulevard Leningradski, et à proximité de la gare de Biélorussie et du pôle d'affaires de Lesnaya, cet endroit semble prometteur pour l'avenir, avec de nouveaux complexes résidentiels et hôtels qui y sont déjà construits, ce qui en fait un emplacement stratégique. Le concept de l'établissement est tout aussi attrayant : un bar à huîtres minimaliste avec une petite cuisine ouverte, un jeu de lumière à la place des décorations, et un aquarium de 4 mètres de long au centre de la salle, d'où les huîtres sont sorties juste avant d'être servies. L'élément principal est bien sûr l'huître, avec 18 variétés proposées, dont 7 d'origine japonaise, et les autres provenant de Nouvelle-Zélande, de France, de Corée, du Maroc et de l'Extrême-Orient russe. Les prix des huîtres commencent à 150 roubles pour une huître de Casablanca et atteignent 470 roubles pour une huître Gillardeau. En semaine, de 12h00 à 17h00, au lieu des déjeuners d'affaires, des "happy hours" sont proposés : une huître néo-zélandaise est vendue à seulement 135 roubles l'unité (!). Outre les huîtres, on peut également trouver dans l'aquarium des coquilles Saint-Jacques (650 roubles les 100g) et des palourdes (390 roubles les 100g). Le reste de la carte comprend : caviar de lotte, tartares, salade niçoise, bouillabaisse, coquilles Saint-Jacques gratinées, poulpe grillé et moules en bouillon de crevettes. La carte des vins est également présente, avec une sélection de deux douzaines de références, qui comprend non seulement des classiques, mais aussi des vins biodynamiques (le prix d'un verre commence à 370 roubles pour un Muscadet traditionnel). Le prix moyen par personne, sans les boissons, est de 1500 roubles.