Louis Linster.

Louis Linster a apporté sa propre touche à ce restaurant familial. Sa mère, Léa, en a fait un établissement gastronomique de premier ordre, et son successeur, plus jeune, laisse désormais sa propre empreinte. L'intérieur est l'incarnation du luxe décontracté, revisité avec des œuvres d'art modernes sur les murs et une terrasse exceptionnelle offrant une vue imprenable sur la campagne vallonnée. Le chef Louis perpétue le répertoire classique de l'établissement, tout en y ajoutant des touches vives et exotiques. Ne vous attendez pas à des assiettes débordantes de nourriture, mais plutôt à des créations qui mettent en valeur l'essence de chaque ingrédient, afin qu'ils puissent être les stars du plat. Les sauces sont tout simplement exceptionnelles. Par exemple : une truite saumon parfaitement cuite à 40°C, accompagnée d'une huile de ciboulette, de différentes textures de brocoli, d'algues au sésame et, surtout, d'un beurre blanc d'une profondeur incroyable, subtilement enrichi au dashi. Ou encore, des noix de Saint-Jacques grillées, accompagnées d'une sauce à l'oignon intense et d'une émulsion au vin jaune ?

Louis Linster a trouvé sa voie, et sa partenaire, Njomza, qui est également votre hôtesse, contribue à l'élégance du lieu grâce à son service attentif. Léa peut être fière.