Lim

Un espace hybride situé dans les anciens entrepôts de l'ensemble historique de Ferreina, dans la rue Krivokolenny, propose du café de spécialité, des pâtes, ainsi qu'un espace de vente de vêtements et d'accessoires décontractés, inspirés de l'esthétique du cyclisme.

Natacha Chuvikovskaya, cofondatrice du projet, pratique le vélo activement depuis quelques années. Les balades urbaines amateurs commencent et se terminent généralement dans des endroits où l'on peut discuter et, surtout, manger rapidement et savoureusement. C'est ainsi que l'idée d'un café urbain est née, un lieu où tout le monde, y compris les passionnés de vélo, se sentirait à l'aise. LIM a vu le jour, de manière symbolique, après 9 mois. Olya Merzlyak a travaillé sur le menu ; auparavant, elle avait contribué à la création de plats spéciaux chez Eggsellent. Vika Khalilova et Dasha Kuznetsova sont responsables du café, et les deux ont fait partie de l'équipe "Aeroplan". Les grains de café sont torréfiés par ADEPT Coffee. Alia Yasenskaya, du bar "Sentябрь", a contribué à la création d'une petite mais intéressante carte des vins. Le concept est simple : "fast casual", c'est-à-dire tout ce qui peut être préparé rapidement, facilement emporté et agréablement consommé à tout moment de la journée. Par exemple, des "syrniki" (sorte de crêpes au fromage) non sucrés, avec du fromage dur et des anchois. Ou encore, de la sarrasin à la "carbonara" avec du bacon et une mousse de sauce hollandaise, généralement utilisée pour les œufs "Benedict". Des pâtes "citronnées" à la mode, ou des pâtes à la betterave et au fromage frais "Easypost" – un clin d'œil à l'équipe cycliste du même nom, qui roule en tenue de couleur rose vif. Bien sûr, il y a aussi des pâtisseries et des desserts. Des simples cupcakes, parfaits pour accompagner un café, aux interprétations du dessert "Paris-Brest" – créé par le Français Louis Duran en l'honneur d'une célèbre course cycliste. LIM propose plusieurs options : avec une crème chocolatée aux cerises, au citron, à l'abricot ou aux pistaches. Le projet est situé dans la rue Krivokolenny, un lieu qui a trouvé ses propriétaires. Une partie d'un ancien garage a été transformée en deux espaces : un café et un petit espace de vente, où l'équipe prévoit de vendre ses propres produits dérivés, ainsi que des articles et des objets de marques locales partenaires (Veter Cycling, Called a Garment, (SPUTNIK), Nouveau Riche, etc.). Pour l'aménagement intérieur, l'équipe s'est inspirée de l'environnement, en conservant au maximum la texture des murs du garage (dont l'un arbore une vieille enseigne "Ne pas fumer"). L'espace est simple, épuré, avec de subtiles touches de bleu, la couleur distinctive de la marque. Un élément qui attire l'attention est le bar : un "aquarium" en verre sur mesure, dans lequel est exposé un véritable vélo – un magnifique Canyon Aeroad bleu.