Les cols.

Aidée par ses trois filles (Clara, Martina et Carlota) et son mari Manuel Puigvert, la chef Fina Puigdevall base sa créativité sur les produits de saison, le développement durable (la famille possède un potager que l'on peut visiter au centre de recherche et développement Casa Horitzó dans la vallée de Bianya) et l'utilisation de produits provenant de la région volcanique de La Garrotxa. Elle est également une fervente défenseure du concept des "aliments qui n'ont pas voyagé". Aujourd'hui, cette ancienne ferme familiale est un bâtiment dont le design intérieur est remarquablement moderne et qui met en valeur les liens entre les espaces de restauration et la nature. Cela est particulièrement visible dans le pavillon événementiel, visuellement éthéré, où des poules se promènent librement ! L'établissement propose un menu dégustation unique impressionnant : "Horizonte, Naturaleza Viva & Mística" (Horizon, Nature Vivante et Mystique), qui commence par des amuse-bouches attrayants servis dans le jardin (par beau temps) et comprend des plats originaux comme l'"oignon royale" et, selon la saison, de délicieuses petits pois grillés accompagnés de saucisse noire (butifarra), de lard, d'escargots et de menthe.