Le Verbois.

Suivant les traces de son père, Guillaume Guibet a repris la direction de cet ancien pavillon de chasse (construit en 1886). Sa cuisine créative et impeccable évolue au rythme des saisons, avec parfois un clin d'œil aux traditions asiatiques qu'il a acquises lors d'un passage au restaurant japonais Kei à Paris. Il compose avec finesse, voire audace, des plats élaborés à partir d'ingrédients de qualité, comme un ceviche de dorade accompagné de cèpes ou de morilles, ou une sabayon aromatisée au lard. Cette même créativité se retrouve dans le décor élégant, riche en bois et en cuir, ainsi que dans les chambres, conçues comme des chalets individuels, avec une terrasse ou une baignoire extérieure offrant une vue sur la forêt.