Le pressoir

Originaire de Saint-Brieuc, le chef Vincent David fréquentait ce restaurant renommé de Vannes avec ses grands-parents lorsqu'il était enfant, et c'est là qu'il a développé un goût pour les restaurants étoilés au Guide Michelin. Quelques décennies plus tard, après avoir impressionné des chefs tels que Dominique Bouchet et Marc Meneau grâce à son talent, il a repris cet établissement emblématique, qui arbore aujourd'hui une décoration épurée. Passionné par les associations de viandes et de poissons, et très attentif à la qualité de ses ingrédients, il crée des plats signatures avec des touches asiatiques, comme la langoustine croustillante, qui se décline en différentes versions selon les saisons.