Le Pavillon des boulevards.

Ce restaurant, véritable institution de la scène culinaire bordelaise depuis plusieurs décennies, est une maison de ville en pierre emblématique du Bordeaux du XVIIIe siècle. À sa tête, le chef Thomas Morel, dont l'épouse Célia gère la salle, laisse libre cours à sa créativité. S'appuyant sur des bases classiques solides, les plats sont agrémentés de touches contemporaines, comme ce bar parfaitement cuit accompagné d'une sauce hollandaise étonnante au raifort. Le menu du déjeuner est particulièrement attrayant.