Le Gindreau.

Dans un petit village surplombant les collines, l'ancienne école du village a été transformée en restaurant. Bienvenue au Gindreau, à Saint-Médard. Le chef Pascal Bardet, originaire du Lot et qui a travaillé pendant 18 ans pour Alain Ducasse, notamment au Louis XV, s'épanouit dans sa propre cuisine. « Ma cuisine est totalement libre de règles », confie cet artisan timide mais sûr de lui. Son talent avec les produits régionaux, en particulier les truffes, est vraiment exceptionnel. Asseyez-vous à l'ombre des châtaigniers et admirez le coucher du soleil sur le Quercy.