Le clan.

Le chef catalan Stéphane Modat a ouvert son restaurant dans cette maison historique du Vieux-Québec. Au-dessus de sa cuisine vitrée située au rez-de-chaussée, se trouvent des salles à manger décorées de trophées de chasse et de pêche, reflétant les passions du chef. Le menu dégustation met en valeur le poisson, la viande de gibier et les viandes rouges, privilégiant les produits du Québec et célébrant les traditions boréales : l'omble chevalier, le saumon fumé, le phoque, les algues et le suvalik rendent hommage aux pêcheurs de Salluit, le village le plus au nord du Québec. Le médaillon de veau élevé en pâturage, accompagné de cèpes, de courge butternut et d'orties, témoigne de sa créativité. Cela donne envie de rejoindre cette équipe !