Le Cercle Guiraud

Ce restaurant est situé dans un bâtiment en pierre authentique, au cœur du charmant village viticole de Sauternes. Le chef Yoann Amado, qui s'est formé auprès d'Eric Frechon (Bristol, Paris) et à la Maison Darroze (Langon), propose une cuisine virtuose, alliant finesse, audace et maîtrise technique. La pâtissière talentueuse, Juliette Bonnard, crée des desserts frais et équilibrés. Tartare de bœuf et huîtres relevé de raifort et de riz soufflé ; magrets de caille grillés sur des sarments de vigne secs et sauce "diable" ; soufflé au chocolat Guanaja aérien et sorbet aromatisé à l'armagnac : chaque plat met en valeur les ingrédients avec élégance et délicatesse. Un service attentionné, des vins de qualité supérieure provenant du domaine et une terrasse donnant sur les vignes et le château : un cadre décontracté, mais raffiné.