Le Calandre.

En quittant la route provinciale et la zone commerciale, on pénètre dans le monde fascinant de Le Calandre et de la famille Alajmo : un éclairage doux, obtenu même en journée, sert presque d'élément décoratif dans la salle à manger épurée, conçue par les frères Massimiliano et Raffaele, qui ont également créé la plupart des pièces de porcelaine utilisées pour le service. L'offre culinaire se décline en trois menus dégustation : Classico, Max et Raf, avec la possibilité généreuse de les combiner librement ou de composer un repas comme s'il s'agissait d'une commande à la carte. La cuisine de Max, oscillant entre des saveurs réconfortantes et des touches originales, fait parfois référence aux classiques de la gastronomie, comme le cappuccino de pieuvre à l'encre de seiche, qui côtoie une version plus moderne, Murrina, un hommage à la célèbre île de Murano et à son verre soufflé coloré. Le critique recommande : Suono N'uovo, des tagliatelles dont la pâte incorpore des coquilles d'œufs spécialement traitées, ajoutant une texture croquante inattendue et délicieuse.