Le cabochon.

Le Cabochon est toujours un excellent choix pour un déjeuner copieux en plein centre de Liège, et c'est encore mieux sur la terrasse, si le temps le permet. La sélection concise de plats proposés dans le menu fixe est complétée par des suggestions du jour qui varient en fonction des produits disponibles sur le marché. Les techniques culinaires traditionnelles (comme les joues de bœuf incroyablement tendres et les sauces maison subtiles) se marient avec des accompagnements riches en saveurs variées. Le pesto fait maison, associé à de la truffe fraîchement râpée, rehausse le tartare de boeuf, tandis que les pâtes fraîches prennent des saveurs automnales lorsqu'elles sont servies avec des champignons sauvages et du foie gras : des saveurs généreuses et réconfortantes garanties ! Une cuisine qui satisfait à chaque fois, pour le plus grand plaisir de sa clientèle régulière et nombreuse.