Lanika

Lanika : deux univers d'émotions, un spectacle technologique puissant pour les événements grandioses et une gastronomie raffinée pour les soirées exclusives.

Le restaurant Lanika, situé en République de Sakha (Yakoutie), dans la ville de Yakoutsk, est un lieu où se rencontrent la géographie, la culture et la philosophie du goût du peuple Sakha. Ici, nous recherchons non seulement la recette parfaite, mais aussi l'essence même de la cuisine, en tant que reflet de la nature humaine : son aspiration à la création, à la connaissance et à l'harmonie avec le monde. Le Nord : le goût de la survie et de la pureté. Au bord de la terre, là où le pergélis rencontre la chaleur du foyer, naît le restaurant le plus septentrional du monde. Ici, la cuisine devient un acte de respect envers la nature : nous cuisinons avec ce que le nord austère offre : l'air pur, la glace, les animaux sauvages, les baies qui ont absorbé la lumière du jour polaire. C'est une cuisine de froid et de lumière, un goût de survie, de force et de transparence. Le Sud : un retour aux sources. À l'autre bout de la planète, sous le soleil de l'Afrique, Lanika explore les origines du goût, là où l'homme a découvert pour la première fois le feu, le grain et le sel. C'est un lieu où le goût naît comme symbole de la vie. Nous combinons les techniques ancestrales avec les sensibilités modernes, en utilisant les produits les plus simples, mais éternels : le grain, la racine, l'eau, la chaleur. Lanika : entre le froid et la chaleur, le passé et le futur, entre deux pôles – le nord et le sud, la glace et le soleil, la tradition et l'innovation – naît une cuisine idéale. Une cuisine qui unit les continents et les cultures. La cuisine de l'humanité.