La Palta

Toujours sur la plaine, mais déjà au pied des collines qui se devinent à l'horizon, ce qui apparaît de l'extérieur comme une maison de campagne typique réserve à l'intérieur une salle à manger élégante qui s'ouvre sur une sorte de véranda donnant sur le jardin et la verdure de la région piémontaise. L'atmosphère est détendue et très agréable, idéale pour un déjeuner ou un dîner raffiné, mais jamais formel. Le menu met en valeur les produits locaux et les recettes traditionnelles, ainsi que l'excellente focaccia aux morceaux de porc, servie comme plat d'accompagnement du pain, une véritable spécialité de la maison. La cuisine suit une ligne créative, réfléchie et équilibrée, privilégiant le plaisir gustatif plutôt que la surprise à tout prix : trois menus dégustation sont proposés – "Sei nella mia terra", "Sei nelle mie mani", et un entièrement dédié aux pâtes (sur commande) –, avec également la possibilité de choisir librement parmi les plats à la carte.