La Oveja Negra

Avec un nom qui se traduit par "l'agneau noir", ce restaurant gastronomique gagne progressivement l'affection d'une clientèle toujours plus nombreuse ! Le jeune couple à la tête de l'établissement, Rafa Bautista en cuisine et María Vegue responsable de la salle, y mettent tout leur cœur et leur âme. Ils proposent des plats modernes aux saveurs traditionnelles qui mettent en valeur les produits locaux de la région de Somontano de Barbastro, tout en rendant hommage au sud du pays, rappelant ainsi les origines du chef. Leur menu se concentre exclusivement sur un menu dégustation soigneusement élaboré : Rebaño Gastronómico (cinq plats, légèrement moins cher le midi). Nous avons particulièrement apprécié le dessert "leche texturizada de Sieso", préparé avec du lait provenant de la ferme Villa Villera.