La marine

La Marine a été entièrement rénovée. Dans ce cadre élégant et moderne, optez pour le menu dégustation, qui est constamment mis à jour en fonction des produits de saison. Il met en valeur les ingrédients les plus fins avec une touche de raffinement et une simplicité que seuls les chefs les plus talentueux du monde savent atteindre : ils savent comment sublimer les saveurs et stimuler l'imagination des convives. La qualité des poissons, des fruits de mer et des légumes est exceptionnelle. Les autres talents d'Alexandre Couillon incluent la cuisine sur feu de bois, la récolte de plantes côtières, la préparation de coulis de fruits, de conserves de légumes, de fonds de sauce concentrés et de jus savoureux... sans oublier son talent pour cuire le poisson à la perfection. Parmi les plats mémorables, on peut citer le maquereau grillé au charbon de bois, accompagné de betteraves confites, et l'extraordinaire salade de laitue grillée aux myrtilles et au vinaigre de fleurs de sureau. Dans la boutique gastronomique Le Petit Couillon, le chef met en avant les produits d'artisans et de producteurs partenaires.