La Fundición

Situé au cœur de La Granja, à quelques minutes à pied du Palais Royal et de ses magnifiques jardins, le nom de ce restaurant (« The Foundry » en anglais) n'est pas un détail anodin, car il est situé dans un bâtiment riche en histoire qui fournissait l'eau aux canalisations du Palais Royal et de l'ancien hôpital. Aujourd'hui, après des travaux de décoration intérieure remarquables, il offre plusieurs espaces au charme rustique : le bar, la salle principale où se trouvait autrefois la forge, une agréable terrasse-cour intérieure... Vous y trouverez un service à la carte original et varié, ainsi qu'une formule dégustation (El Fundido), avec d'excellentes huîtres marinées, une délicieuse poireau confit accompagnée d'une sauce beurre blanc aux calamars, et leurs célèbres raviolis de queue de bœuf à la sauce foie gras.