La Cocina de Manuel

Pieds de porc sans os et curry de patate douce crémeux ; gyoza farcis à la pancetta et aux crevettes, servis avec une sauce cantonaise et des oignons verts chinois ; porc ibérique grillé accompagné d'une crème de pomme acidulée, d'endives confites et d'une demi-glace... Ce restaurant, situé près de la Plaza de Toros, continue de séduire les visiteurs et est complet chaque jour. L'établissement, qui offre une ambiance classique-moderne empreinte d'une certaine élégance, est géré avec expertise par Manuel Soler et Esther Ovejero, Manuel étant aux commandes de la cuisine et Esther apportant sa gentillesse dans les différentes salles (y compris le bar). Qu'est-ce que propose ce restaurant ? Une cuisine traditionnelle revisitée avec des touches modernes et une pointe de fusion, souvent enrichie de plats du jour variés, annoncés à la table.