La chaumière

Laurent Barberot, un chef aux solides références (Plaza Athénée à Paris, La Pyramide à Vienne, La Côte d'Or à Saulieu, Le Clos des Sens à Annecy), dirige cette auberge moderne située juste à l'orée de Dole. Son menu unique met en valeur les meilleurs produits de saison, agrémentés de touches régionales, comme l'anguille fumée, les coquilles Saint-Jacques pêchées à la main, la volaille de Bresse et les fromages du Jura. Remarque : le restaurant gastronomique est ouvert uniquement du vendredi soir au samedi soir.