La Chabotterie

Au Logis de la Chabotterie, un élégant établissement historique situé au cœur de la Vendée, le chef Benjamin Patissier, MOF en 2015, propose une cuisine raffinée et créative qui met en valeur les produits locaux avec brio. Dans un décor alliant charme rustique et touches contemporaines, il ravive nos papilles avec des plats signatures tels que le maquereau poêlé de Sables d'Olonne accompagné de confit de fenouil, ou la selle d'agneau vendéenne en croûte de pain, servie avec des artichauts rôtis et une sauce délicate parfumée au cerfeuil. Le repas se conclut sur une note haute grâce au talent du chef pâtissier Élie Bremont, qui crée un spectacle inoubliable autour des fraises, subtilement rehaussé de romarin et de crème fraîche infusée à la pistache sicilienne. Cette cuisine gastronomique authentique et raffinée est encore enrichie par l'accueil chaleureux d'Audrey Patissier, qui gère avec professionnalisme le service en salle, tout en vous prodiguant des conseils avisés sur les vins.