La Brezza

Cet élégant établissement, dédié à la cuisine moderne, fait partie du magnifique hôtel Tschuggen Grand Hotel, situé à une altitude de 1800 mètres. Le jeune chef Marco Campanella et son équipe surprennent les convives avec des plats aromatiques qui se présentent souvent comme élaborés et ludiques, tout en conservant une profondeur de saveur et une précision technique remarquables, trouvant un équilibre parfait entre robustesse et sophistication. Les sauces exquises témoignent d'un véritable art – prenez par exemple la bisque merveilleusement riche et veloutée, avec ses notes grillées délicieuses, qui sublime parfaitement les queues de langoustines fermes. Parmi les deux menus proposés, "Inspiration" et "Moving Mountains", le second est végétalien et reflète les dernières recherches dans le domaine de la nutrition. Le service est toujours chaleureux et professionnel, et la carte des vins est excellente. Pendant la saison estivale, Marco Campanella cuisine au restaurant du même nom situé à Ascona.